सामग्री
- 1 कप सिंगाड़े का आटा
- 1 कप शक्कर
- 3-4 चम्मच देसी घी
- 1/4 कप बादाम और पिस्ता कतरन
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 3-4 रेशे केसर
- 1/2 कप गर्म पानी
विधि
सबसे पहले कढाई मे घी डाल दे उसमे आटा डाल कर भुन ले अब उसमे बादाम ,पिस्ता, केसर और इलायची पाउडर डाल ले और थोडा भुन ले अब उसमे शक्कर और गर्म पानी डाल कर मिला ले अब हलवा कढाई छोड़ने लगे तब गैस से हटा कर गर्म गर्म परोसे ।
सामग्री
- 1 कप सिंगाड़े का आटा
- 1/2 कप राजगिरी का आटा
- 3 -4 उबले आलू
- 1 छोटा चुकंदर
- 2 -3बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच कलि मिर्च पावडर
- 1/2 कप उबले मटर
- 1/4 कप काजू टुकड़ी और किसमिस
- 1 निम्बू का रस
- सीधा नमक स्वादनुसार
- 1/2 कप बारीक़ कटा हरा धनिया
- 2 चम्मच तेल
- चुटकी भर हिंग
- तेल तलने के लिए
विधि
सबसे पहले दोनों आटे को मिला ले अब उसमे थोडा पानी मिला कर गाढ़ा पेस्ट बना ले और उसमे थोडा नमक और हरा धनिया डाल कर रख दे।
अब उबले आलू को छील कर उसे मैश कर ले और चुकंदर को छील कर कदुकस कर ले, एक कढाई मे तेल डाल कर उसमे जीरा और हिंग डाल दे अब उसमे कसा हुआ चुकंदर डाल कर 2 मिनट पका ले अब उसमे आलू और मटर डाल देऔर साथ मे नमक ,काली मिर्च,काजू, किसमिस ,हरा धनिया और निम्बू का रस डाल कर मिक्स कर ले अब इसके छोटे छोटे बोल्स बना कर रख ले ।
अब एक कढाई मे तेल गर्म कर ले और बोल्स को आटे के पेस्ट मे लपेट कर तेल में डाल दे और सुनहरा होने तक धीमी आँच पर तल लेऔर गर्म गर्म चटनी के साथ सर्व करे ।
सामग्री
- 1 कप भीगे साबूदाना
- 1/4 कप दरदरी मूंगफली
- 1/4 कप उबला आलू
- 2 -3 चम्मच देशी घी
- 1 -2 बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच हरा कटा धनिया
- 1/4 चम्मच जीरा
- सीधा नमक स्वादनुसार
विधि
सबसे पहले साबूदाने को 7-8 घंटे भिगो कर रख दे ,बाद मे उसका पानी निकल दे अब एक कढाई मे घी डाल दे उसमे जीरा और दरदरी की हुई मूंगफली डाल कर पका ले अब उसमे उबले आलू के छोटे छोटे पिस
डाल दे और साथ मे हरी मिर्च और हरा धनिया भी डाल दे और अब उसमे काली मिर्च पाउडर और नमक डाल
कर भीगे हुए साबूदाने डाल कर 2 मिनट पका ले और धनिये से सजा कर सर्व करे।
सामग्री
- 2 चम्मच सिंगाड़े का आटा
- 2 चम्मच राजगिरी का आटा
- 1 चम्मच कटी हरी मिर्च
- 1 कटोरी कदुकस किया हुआ आलू
- 1 कटोरी कदुकस की हुई लोकी
- 1 कटोरी कदुकास की हुई तुरई
- 1/2 कटोरी कटा हुआ पालक/हरा घनिया
- तेल तलने के लिए
- नमक स्वादनुसार
विधि
सबसे पहले सभी सब्जियों को मिला ले अब उसमे दोनों आटा मिलकर उसमे नमक डाल दे ,अब एक कडाही में तेल गर्म करे और उसमे छोटे छोटे पकोड़े कुरकुरे होने तक तल ले और अब इन्हें व्रत की धनिया चटनी या दही के साथ सर्व करे ।
यदि आप चाहे तो इस पेस्ट में थोडा पानी डाल कर इसका चिलडा भी बना सकते है ।
सामग्री
- 1 कटोरी व्रत के चावल
- 1/2 कटोरी दही
- 2 चम्मच देसी घी
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
- 2 चम्मच कटा हरा धनिया
- सीधा नमक स्वादनुसार
विधि
सबसे पहले कुकर में घी डाल दे अब उसमे जीरा और हरी मिर्च डाल ले ,अब उसमे दही और आधी कटोरी पानी और नमक मिला ले अब उसमे चावल डाल ले और एक सिटी ले और बाद में सिटी निकाल कर धनिया और घी के साथ गर्म गर्म परोसे ।
