सामग्री
बड़े के लिए :-
1 . 3 कटोरी मुंग की दाल
2 . 1 कटोरी मोठ की दाल
3 . 4 -5 हरी मिर्च
4 . 1 डंठल हरे प्याज (प्याज की पुली)
5 . 1 कटोरी हरा कटा हुआ धनिया
6 . 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर
7 . नमक स्वादनुसार
8 . साबुत धनिया इच्छा हो तो
9 . २ चुटकी भर हिंग
पूरी के लिए
1 . 1 कटोरी गेहू का आटा
2 . 1 चम्मच जीरा
3 . 1 चम्मच लाल मिर्च
4 . 2-3 चम्मच मोयन के लिए तेल
5 . चुटकी भर हिंग
6 . नमक स्वादनुसार
7 . पानी आटा गुथने के लिए
8 . तलने के लिए तेल
विधि :
दाल के बड़े
दाल को 6 -7 घंटे भिगो कर उसके छिलके निकालते हुए धो कर दरदरा पिस ले ,अब उसमे कटे हरे प्याज ,हरी मिर्च ,धनिया , नमक , लाल मिर्च पावडर , हिंग डाल कर अच्छे से मिला ले |और अब एक कडाही में तेल गर्म कर और उसमे दाल केमिश्रण के छोटे छोटे पकोड़े डाल कर सुनहरा होने तक तल ले और गर्म गर्म हरी चटनी ,सॉस के साथ सर्व करे |
दाल की पूरी
सबसे पहले आटे में सभी सामग्री मिला कर कड़ा आटा गूथ ले और उसकी छोटी छोटी पूरी बना कर 30मिनट सुखा दे उसके बाद एक एक पूरी के एक तरफ दाल का मिश्रण फेला कर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल ले और चटनी या सास के साथ सर्व करे |
